Notre savoir-faire
Notre savoir faire est issu des dernières Grands mères du Lauragais, que l'on reconnaît facilement : ce sont les dernières représentantes du Patois, qui ont cet accent typique où toutes les lettres sont prononcées et les "R" roulent !
Ce savoir faire à traversé les âges pour arriver à nos oreilles bien attentives ; car déveiner un foie et faire le bon assaisonnement est tout un art. Leurs enseignements ne se sont pas limités à la préparation, elle nous ont aussi appris comment distinguer les meilleurs foies ou comment contrôler la qualité de la viande de canard. En résumé, nos ancêtres sont les pilliers de notre savoir, et sans elles, nous ne pourrions être là où nous en sommes aujourd'hui. Toute maison a besoin de bonnes fondations !
Outil de production
Depuis 2012 nous fabriquons nos produits sur la zone de la pomme à Revel, dans la conserverie artisanale de Gérard Bonhoure. Notre équipement est en accord avec les normes et nous permet d'avoir une organisation plus logique et précise, cette conserverie est beaucoup mieux aménagée, équipée et agencée que la précédente.
Producteurs
Nous ne travaillons qu'avec des producteurs du Sud Ouest de la France, qui ont tous une production artisanale faite dans les règles de l'art. Nous sélectionnons scrupuleusement toutes nos matières premières pour avoir la meilleure qualité et surtout faire honneur à ceux qui nous ont appris et à ceux qui les ont précédés. Un savoir, ça se respecte !
Nos références et partenaires
Depuis 2009, l'office de tourisme de Toulouse nous a sélectionné pour représenter la gastronomie Toulousaine lors de salons internationaux à Düsseldorf et à Barcelone.
Offices de tourismes
Les offices de tourisme de Revel, Saint Félix Lauragais, Nailloux et les maisons de la Haute-Garonne à Port Lauragais et celle des Comminges nous font eux aussi confiance pour garnir leurs étagères de produits régionaux !
TBSeeds 
James de Roquette-Buisson, fraîchement libéré de ses contraintes éducatives, a eu la chance d'être sélectionné par l'incubateur de Toulouse Business School parmi plus de 80 projets. Ce qui lui à permis de rentrer sereinement dans l'entreprise après l'avoir étudiée, analysée et restructurée avec deux coachs: M.Fargeot et M.Igon.